杜世鴻談酒的久：釀久、味久、香久、醉久、情久。俗話說：感情深一口悶;酒要陳格好陳酒味醇;聞酒三分醉，開壇十里香等都是對酒的久的形容。

　　杜世鴻談酒的有：有酒今朝醉;有酒好辦事;有酒成詩人。還有古代文人雅士飲酒，很講究飲人、飲地、飲候、飲趣、飲禁。飲人，指共飲者應(yīng)當(dāng)是風(fēng)度高雅、性情豪爽、直率的知己故交，所謂“酒逢知己千杯少”。飲地，指飲酒場所以竹林、高閣、花下、畫舫、幽館、平疇、名山、荷亭等地為佳，所謂“醉翁行樂處，草水亦可敬”，正是“奠枕樓頭風(fēng)月，駐春亭上笙歌，留君一醉意如何?”飲候，指飲酒的時期，選擇與飲地相和諧的新春、清秋、雨霽、積雪、新月等，最富詩情畫意之時飲酒。有酒無形中讓酒就成了不可或缺的圣品了。唐伯虎每于晚涼之時，必邀知己至桃花塢相飲，已成佳話。飲趣，是指飲酒時聯(lián)吟、清談、焚香、傳花、度曲等。陶淵明說：“有待菊花家釀酒，與君一醉一陶然!”飲禁，主要包括苦勸、惡謔、噴穢等，避免飲酒時發(fā)生一些不愉快的事情。李白有舉杯邀明月的雅興，而蘇軾有把酒問青天的胸懷。歐揚修有酒逢知己千杯少的豪邁，曹操有對酒當(dāng)歌人生幾何的蒼涼。杜甫有白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉(xiāng)的瀟灑。酒是好東西，高興的時候能助興，而悲傷的時候，它能為你解憂;酒是壞東西，如果你認(rèn)為他能為你帶來勇氣，那么這種勇氣不堪一擊。如果你認(rèn)為酒能證明你的忠誠，朋友，當(dāng)你喝下的時候，你已經(jīng)開始背叛了。你背叛的是你的健康，你背叛的是你的生命，你背叛的是家人對你的關(guān)愛。要珍惜生命，適度飲酒。古人飲酒很重視儀表和德性。《小雅》中說的“賓之初筵，左右秩秩”，“酒既和旨，飲則孔偕”，指的就是禮儀之邦飲酒應(yīng)有的好風(fēng)尚。舉杯邀明月，對飲成三人，而對飲又何止三人。中國酒文化博大精深，千杯不醉，萬言難表。這些風(fēng)尚雅興，令人回味無窮。

　　現(xiàn)代人喝酒，把盞言笑的歡樂幸福都可以通過酒體現(xiàn)出來，中國有句俗話“無酒不成席”，酒在我們的社會生活中無所不在。從古到今，中國人一向敦于友誼，友人相逢，無論是久別重逢，還是應(yīng)邀而逢，都要把酒敘情，喝個痛快。中國人把婚禮的筵席稱“喜酒”，生了孩子辦滿月稱“滿月酒”，重陽節(jié)要喝“重陽酒”，端午節(jié)要喝“菖蒲酒”，祝捷要喝“慶功酒”，情人喝“交杯酒”，交朋友喝“拜把子”酒，此外，敬神、祭祖、開業(yè)等等都要喝酒，我們在把酒言歡、觥籌交錯之時，品的是情義，讀的是人生。