這7個常見的白酒冷知識

2021-03-10

  白酒的度數(shù)怎么檢測?

  大家常說的酒精度,指酒中含有乙醇的體積百分比。大家容易誤以為是重量百分比,容量隨著溫度高低會有增減,所以我國規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)溫度是20℃。如果溫度不在20℃,測量出來后還要換算,溫度每超過1℃,酒度減去0.35℃,低于標(biāo)準(zhǔn)1℃,酒度需增加0.35℃。

  現(xiàn)代技術(shù)發(fā)展日益成熟,測量酒度非常簡單,只需要一個測量杯,一支酒精計(jì),一支溫度計(jì)和一個換算表。

  換做是在古代,測量酒的度數(shù)就不是那么簡單了。古人測量酒的度數(shù)你可能也會想到,他們一靠觀察酒花,二靠嘴巴品嘗,具體準(zhǔn)確度全憑經(jīng)驗(yàn)說話。

  多少度的白酒最好喝?

  白酒的度數(shù)那么多,那怎么選出好喝的度數(shù)酒呢?

  縱橫酒界多年,我個人是認(rèn)為52度到52度的白酒,口感是恰到好處。當(dāng)然也不是只有我一個人這樣認(rèn)為。品酒師專家經(jīng)過無數(shù)專家多次品評后,都一致認(rèn)為酒分子和水分子之間最好的融合點(diǎn)在52度-54度之間,而這個度數(shù)的酒的口感是最醇和的。

  超過這個度數(shù),白酒會過于烈,辛辣感更強(qiáng),過低這個度數(shù),則水的味道會過重,清淡得不太像白酒本應(yīng)有的風(fēng)味,我想,這也是多數(shù)名酒的常規(guī)度數(shù)都是52度53度的原因吧,你們覺得呢?

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